SZYBKI I PROSTY PRZEPIS NA ZDROWY OBIAD O NISKIM INDEKSIE GLIKEMICZNYM-ROZEBRANY NA CZĘŚCI

Lubię się zdrowo odżywiać, ale  tak jak większość nie mam go zbyt wiele na co dzień , aby poświęcać się w kuchni godzinami.

Finezyjne i pracochłonne dania zostawmy szefom kuchni i specjalistą od gastronomi

Dlatego obmyślam szybkie posiłki, zdrowe, syte i bardzo odżywcze; coś w stylu Wash and go.

Dorsz z sosem pomidorowym

• filet z dorsza atlantyckiego,
• pomidory krojone w kartoniku np. z bazylią,
• oliwa z oliwek z II tłoczenia lub olej rzepakowy,
• pieprz cytrynowy lub inny,
• papryka suszona.

Rybę obsypujemy ziołami i lekko obsmażamy na niewielkiej ilości oleju, następnie zdejmujemy z patelni i na tej samej patelni podgrzewamy pomidory z kartonika doprawiając odrobiną soli oraz ziołami, można dodać dodatkowo świeżą bazylię, tymianek, oregano.

Bataty myjemy i nie obieramy, gotujemy w garnku na parze około 20-30 min, dodajemy rozmaryn. Powinny być aldente, skórka łatwo odejdzie po ugotowaniu.

Potrzebujemy:

bataty,

• rozmaryn,
• sól,
• pietruszka zielona.

Do batatów proponuję dip czosnkowo-ziołowy, dla zaostrzenia smaku, ponieważ mają słodkawy smak i nie wszystkim to smakuje:

• jogurt naturalny,
• czosnek,
• pieprz cytrynowy,
• ulubione zioła.

Sałatka z cykorii i ogórków kiszonych-doskonała na wzmocnienie flory jelitowej

1 cykoria,

2 ogórki kiszone,

Jabłko(1/2) –dodatkowo,

szczypiorek,

sól, pieprz,

cukier,

1 łyżka octu ziołowego lub winnego,

1 łyżka oliwy z oliwek ekstra virgin/olej rzepakowy tłoczony na zimno/olej z wiesiołka

Cykorię przekroić na pół, nożem usunąć twardą część głąba. Pozostałą część cykorii pokroić w paski. Domowe ogórki kiszone drobno pokroić. Z oliwy (do wyboru), octu, soli, pieprzu zrobić zalewę. Wymieszać z cykorią i ogórkami kiszonymi. Na wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem. Ewentualnie można lekko dosłodzić cukrem brązowym.

Podsumujmy :

Przygotowanie potrawy max 30 min. tyle ile będą gotować się bataty, ponieważ resztę przygotujemy w międzyczasie.

Dorsz :źródło dobrego pełnowartościowego białka oraz jodu, selenu oraz witaminy B12

Przecier pomidorowy : potas, witaminy: A,E, C,wapń, żelazo, magnez, fosor, błonnik, likopen, dosypując do sosu jeszcze suszonych pomidorów zwiększymy znacznie dawkę minerałów.

Bataty: węglowodany złożone, bogate źródło beta karotenu(antyoksydant), wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, jod, niższy indeks niż tradycyjny ziemniak

Pietruszka zielona, witamina C, żelazo,

Cykoria : bogate źródło inuliny, pożywka dla dobrych bakterii probiotycznych wzmocnienie odporności organizmu,

Ogórki kiszone :dostawca żywych kultur bakterii kwasu mlekowego wzmocnienie odporności organizmu,

Oliwa ekstra virgin lub inne wymienione oleje – bogate źródło omega 3 o ich dobroczynnym działaniu nie muszę pisać.

Witamina C, A, E, beta karoten, likopen, omega 3- to potężne antyoksydanty tzw. przeciwutleniacze, które chronią nas przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych i ich pochodne. Działanie antynowotworowe.